Makan Kepala Udang

ISTANA CERITA Udang biasanya muncul di piring Anda tanpa kulit untuk memudahkan makan, meskipun kami masih tidak yakin mengapa orang meninggalkan ekor di sana. Tapi artikel terbaru di Nation’s Restaurant News, ada tren pertumbuhan antena-ke-ekor. Karya itu berjudul: “Mata, dan antena, memilikinya, saat pelanggan mencoba udang.”

Ini adalah kisah yang menarik, dan yang menggambarkan kecenderungan negara kita untuk memakan hewan yang terlihat seperti binatang (berbeda dengan dada ayam yang dikemas dengan rapi di atas nampan). Dalam ceritanya, NRN mengutip Cathy Whims, koki dan pemilik Nostrana di Portland, Oregon, yang mengatakan kepada publikasi: “Kami benar-benar menghargai mereka. Bahkan jika Anda hanya menumisnya, Anda mendapatkan rasa yang dalam dan kompleks. “

Statistik paling menarik dalam artikel ini: “Kasus pengiriman udang bangkai, ekor dari distributor jasa makanan ke restoran independen dan rantai kecil tumbuh sebesar 119 persen,” selama setahun terakhir. Pengiriman yang langsung dan tidak ada rata. Mungkin pengunjung tidak benar-benar makan kepala udang, mungkin koki menyajikannya sebagai elemen estetika. Tetapi bahkan pilihan untuk menampilkan seluruh udang dalam kemuliaan era Cretaceous yang menakutkan terasa … berbeda. Dengan cara yang baik.

Kita bisa mengerti bahwa makan apa pun bisa membuat orang takut. Tetapi karena Anda adalah pembaca The Takeout, Anda kemungkinan besar akan berpikiran terbuka. Beberapa gigitan paling lezat yang pernah kami alami melibatkan memakan seluruh kepala — bola mata, otak, cangkang, dan semuanya. Kami pernah berkunjung ke restoran sushi di mana koki melayani kami dengan seluruh kepala udang, digoreng hingga kresek, yang terasa seperti keripik kentang goreng ketel seafood yang manis dan lembut. Adapun udang rebus dan kukus? Mungkin agak sulit untuk bekerja melalui shell, tapi kami senang terbukti salah.

Kami hanya akan mengatakan, sebagai catatan, bahwa The Takeout mendukung tren ini. Otak pada dasarnya adalah bagian hewan yang paling creamiest dan paling gemuk (gila kolesterol tinggi), main domino dan itu biasanya berarti kelezatan.